Cena di gala di Confcommercio per il Desco con i ristoratori Fipe, dedicata a Sauro Brunicardi

Una cena di gala per salutare l’avvio dell’edizione 2019 del “Desco”, preparata da alcuni dei cuochi e ristoratori più conosciuti e apprezzati di Lucca, aperta a titolo gratuito anche alla cittadinanza e dedicata alla memoria di Sauro Brunicardi, storico titolare del ristorante “La Mora”, a dieci anni dalla sua scomparsa.

E’ questa l’iniziativa lanciata da Confcommercio in collaborazione con la Camera di Commercio e in accordo col suo sindacato Fipe, in programma la sera di giovedì 28 novembre a Palazzo Sani, sede dell’associazione. Cento i posti a disposizione, una parte dei quali riservata ad autorità e istituzioni e l’altra ai cittadini che si iscriveranno.

La cena, con menù ancora top secret ma ispirato proprio a quelle che erano le specialità de “La Mora” e incentrato sulla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio come da “mission” del Desco, verrà preparata da 8 “firme” di Fipe ristoratori Lucca.

Si tratta di – in rigoroso ordine alfabetico –:

• Aurelio Barattini (Antica Locanda di Sesto);
  
• Vito Cipolla (Antica Locanda dell’Angelo);
  
• Samuele Cosentino (Gli Orti di Via Elisa);
  
• Simona Del Ry (Peperosa); 
• Antonio Fava (Osteria Dal Manzo);
  
• Corrado Pacini (Buca di Sant’Antonio);
  
• Benedetto e Gianmarco Stefani (Antica Trattoria Stefani);
• Stefano Terigi (Il Giglio).
  

A loro si affiancherà Sandra Bianchi (Pasticceria Sandra & l’Angolo Dolce) che si occuperà della parte – dolci della cena.

Sono 30 i posti riservati alla cittadinanza verranno assegnati esclusivamente attraverso la compilazione di un form sul sito de Il Desco www.ildesco.eu: il form andrà compilato (come detto, gratuitamente) in ogni sua parte e sarà on line da martedì 19 novembre alle 11. Le iscrizioni alla cena verranno accettate in ordine cronologico: raggiunto il numero di posti disponibili, il form verrà chiuso.

“Per tutti quella della mia generazione che lavorano nella ristorazione – dice Samuele Cosentino, componente della “Commissione Desco” e ideatore dell’iniziativa – Sauro Brunicardi è staro un vero e proprio punto di riferimento. Ecco perché abbiamo pensato a 10 anni dalla sua scomparsa a un evento che ha incontrato da subito la forte volontà di tanti colleghi di partecipare alla sua organizzazione, ulteriore esempio della stima collettiva di cui nutriva l’amico Sauro”.