Allergeni nel piatto: sanzioni e precisazioni da parte di Fipe

Fipe Italia, la federazione nazionale dei pubblici esercizi che fa parte del Sistema Confcommercio, aveva diffuso in passato diverse note e documenti di aggiornamento professionale in merito alle necessarie attività che devono essere messe a sistema in merito alla politica degli allergeni e alla trasparenza della comunicazione verso i clienti.

Adesso ritorna sull'argomento con alcune importanti precisazioni.