Alta cucina, strategie di vendita e gestione del personale: percorsi formativi su Lucca e Massa con Ebtt

Un novembre di alta qualità, un novembre in cui la cucina sarà grande protagonista. L’Ente Bilaterale del Turismo Toscano, che vede tra i suoi componenti Confcommercio Imprese per l’Italia, Cgil, Cisl e Uil, promuove a Lucca tre percorsi formativi di alta scuola dedicati alla ristorazione, totalmente gratuiti per gli iscritti all’ente. Fortemente voluti dalla Fipe Confcommercio di Lucca, in collaborazione con l’associazione Cuochi Lucchesi, ecco 2 percorsi formativi che si terranno nella cucina attrezzata dal gruppo Del Monte Ristorazione a Lucca in via di Tiglio.

Si partirà lunedì 18 novembre (dalle 9 alle 18) con il primo appuntamento dal titolo “La cucina della cacciagione” che vedrà salire in cattedra lo chef stellato Marco Stabile, cuoco del ristorante Ora d’aria a Firenze.

Secondo appuntamento lunedì 25 novembre con il fornaio Stefano Gatti che parlerà dell’arte della panificazione per i ristoratori che in proprio realizzano pane e focaccia per il loro locale. L’iscrizione ai corsi è gratuita per i dipendenti delle aziende iscritte all’Ente Bilaterale del Turismo Toscano.

Per maggiori informazioni è possibile contattare il Centro Servizi Ebtt di Lucca (Luca Dini 0583-473133 lucca@ebtt.it) o l’ufficio formazione di Confcommercio (Andrea Giammattei 0583-473126 sogeseter@confcommercio.lu.it). Una pre-iscrizione può avvenire anche on-line sul sito www.ebtt.it.

Due sono invece i percorsi rivolti al settore turistico di Massa e provincia. L’Ente Bilaterale del Turismo Toscano, che vede tra i suoi componenti Confcommercio Imprese per l’Italia, Cgil, Cisl e Uil, promuove a Massa due percorsi formativi di alta scuola dedicati alla strategia di vendita e pricing e alla gestione del personale, totalmente gratuiti per gli iscritti all’ente.

Fortemente voluti dalla Federalberghi Costa Apuana, in collaborazione con Confcommercio, ecco 2 giornate formative che si svolgeranno nella sede di via Massa Avenza, 38/C, centro direzionale Est West. Il primo appuntamento è fissato per lunedì 18 novembre (dalle 9 alle 18) con un corso targato Formazione Turismo con Pietro Tommasi, fondatore dell’AIRM – Associazione Italiana Revenue-Managers, che affronterà le problematiche legate alla strategia di vendita ed al pricing. Dall’analisi del dato storico agli indici, dal pickup al pricing, dalla concorezza ai servizi ancillari fino alla brand e re-brand reputation saranno alcuni dei temi della giornata.

La seconda “tappa” del percorso formativo sarà il 2 dicembre con Angelo Possemato che dedicherà 8 ore alla gestione del personale, una “materia” sempre più importante da conoscere nel mondo imprenditoriale. Possemato, con una trentennale esperienza alle risorse umane, affronterò il ruolo del responsabile nelle attività turistiche, il processo della comunicazione, il conflitto e gli stili di gestione e il gruppo di lavoro ovvero il lavoro in gruppo. L’iscrizione ai corsi è gratuita per i dipendenti delle aziende iscritte all’Ente Bilaterale del Turismo Toscano.

Per maggiori informazioni è possibile contattare il Centro Servizi Ebtt di Massa (Gianni Del Sarto 0585-499513 massa@ebtt.it) o l’ufficio formazione di Confcommercio (Luca Dini 0583-473133 diniluca@confcommercio.lu.it). Una pre-iscrizione può avvenire anche on-line sul sito www.ebtt.it